黄金芽的氨基酸含量高于安吉白茶。据浙江大学和中国农科院茶叶研究所分别于1989和1993年测定表明：安吉白茶氨基酸含量在6.19-6.92%，比普通绿茶高1倍；另根据研究测定，黄金芽中氨基酸含量普遍高达9%，因此，对于两者而言，黄金芽的氨基酸含量更高。
安吉白茶好喝还是黄金芽好喝
安吉白茶和黄金芽的干茶香型十分相近，口感区别明显。黄金芽的氨基酸含量高达9%，安吉白茶则达10%，氨基酸含量高，意味着茶汤相对较鲜爽。所以鲜爽度方面，安吉白茶和黄金芽虽皆有绿茶鲜爽的特点，但安吉白茶会比黄金芽更加鲜爽一些。而回甘方面，黄金芽要比安吉白茶明显许多，口感更加甘甜。所以这两者没有绝对意义上的哪个更好喝，主要还得看个人喜好。
黄金芽与安吉白茶区别
1、变异原因不同
安吉白茶和黄金芽都属于茶树变异品种所产的茶叶，二种茶树品种变异的原因不同，安吉白茶是低温敏感型造成叶绿素缺失而白化，黄金芽是由于光合作用合成了胡萝素增多叶面发黄。
安吉白茶：安吉白茶属于低温敏感型白化品种，只有在温度低于23℃时，新梢的芽叶才是白色。
黄金芽：黄金芽属于光照敏感型白化品种，阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。
安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色；而黄金芽的性状稳定，春，夏，秋三季新梢均呈金黄色，宛如油菜花开，极具观赏性。
2、叶脉叶底不同
安吉白茶与黄金芽，都是按照绿茶的加工工艺制作而成，所有干茶外形相似度很高，主要的区别就是在叶脉与叶底上。
安吉白茶：安吉白茶的主叶脉是绿色的，冲泡后叶脉更明显，安吉白茶的叶底，黄中带点绿色。
黄金芽：黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看，是很难看出叶脉的，黄金芽的叶底，黄色比较明显。
3、滋味口感不同
安吉白茶：安吉白茶的香气就比较高昂而带有兰花香，冲泡后茶汤呈现偏黄色，茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量低，口感鲜爽，与黄金芽相比安吉白茶的滋味更加鲜爽一些。
黄金芽：黄金芽的香气更加的柔和细腻，令人沁人心脾，口感更是冲人心底的芬芳，冲泡后茶汤呈现偏绿黄色，口感鲜爽，与安吉白茶比黄金芽的回甘要明显许多。
